August 1st, 2010

красотка

рулетики с мясом, пальчики

"Пальчики"
"говядину режем как на отбивные, отбиваем, солим, перчим..
нарезаем маринованый огурец брусочками длинными, так же режем сало, брусочками..
заворачиваем говядину с брусоком огурца и брусоком сала в рулетик, закалываем зубочистками, но лучше перевязать нитками, чтобы 100% не развалились..
далее, обжариваем на сковороде до золотистой корочки (без панировки!), укладываем в кастрюльку, заливаем бульоном и тушим минут 20-25. Можно в бульон добавить белое вино или сметану. Перед подачей не забыть снять нитки!!! :)
Очень вкусно :)
На гарнир хорошо рис :)"


"А я в рулетики кладу начинку из зелени: мелко нарезанные петрушка, кинза, укроп +
выдавленный прессом чеснок. При желании можно добавить немного тёртого сыра
или варёное яйцо. Очень ароматно получается и не слишком калорийно. "

"А я в "пальчики" заворачиваю мелко порезанные пережаренные с луком шампиньоны и тертый сыр."
(с) кубанский форум

красотка

стейк

                                                                              стейк
"Купите просто ХОРОШИЙ кумок мяса, желательно антрекот или шею, чтобы немного в прожилочках жирка, но не сильно, легкая такая мраморность, шириной не менее двух пальцев, свежее-свежее, надо пойти на рынок. Принесете домой  - маринуете (смесь перцев или приправа для свинины от Волшебного дерева + лук+ соль), обматываете замаринованый кусочек пищевой пленкой и в холодильник часа на 3 минимум. Потом на сковородку, до золотистой корочки с обоих сторон, в конце под крышку минут на 15. Это то что любят мужчины. НАСТОЯЩИЙ кусок мяса.  Поверьте, следующей "добычей" будете ВЫ"

                                                                                    закуска из баклажанов
Баклажаны совсем не жирные, с чего вы взяли, порезать крупно, шириной не менне 1 сантиметра, посолить , дать постоять около получаса, промыть слегка взбрызнуть оливковым маслом, поджарить на сковородке гриль,  разложить на протвинь, на каждый кусочек, кружок помидора, чесночек, сыр все в духовку на 15 мин. Съедается вместе с руками. проверено стописят раз, одно из моих фирменных блюд. Фаршированные помидорики тоже прекрасно сейчас идут, лавашик с начинкой (сыр, зелень, чеснок , легкий майонез, тмин)
красотка

закуска из помидор

                                                                                  
Берете мясистые вкусные помидоры и режете их кружочками (высотой примерно 1 см, но не больше). Выкладываете первый слой в салатнике или кастрюльке, присолить, приперчить, смазать толченным чесноком обильненько, посыпать слегка мелко-мелко порезанным базиликом, сбрызнуть хорошо свежим лимнонным соком. Потом такой же второй слой и еще...вобщем сколько влезет. Поставить в холодильник часа на три...ММММ, за уши не оттянешь:)

 закуска из лаваша
Берешь армянский лаваш, майонез смешиваешь с чесноком (через чеснокодавку, чуть соли, перца и зелени) промазываешь лаваш, и внутрь мелко нарезанный сыр, лучше всего солененький, типа сулугуни или адыгейского, если сыр оч. соленый, то майонез не подсаливай)